CÁC BÀI VIẾT

Bệnh ngộ độc thịt là gì?

Những ngày gần đây, có lẽ bạn đã nghe nhiều tin về những trường hợp ngộ độc liên quan đến thực phẩm #Minh_Chay. Vậy câu chuyện này như thế nào? Mời bạn tìm hiểu nhé!
Bệnh #ngộ_độc thịt (#Botulism) là gì?
Đây là một căn bệnh hiếm gặp nhưng có khả năng gây chết người, do độc tố botulinum của vi trùng Clostridium botulinum gây ra. Độc tố #botulinum gây độc thần kinh, liệt hô hấp, liệt cơ, dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Vi trùng kỵ khí (chỉ phát triển trong môi trường không có không khí) này được tìm thấy trong đất. Bào tử của Clostridium botulinum có khả năng chịu nhiệt, tồn tại và phát triển trong môi trường thiếu oxy và tạo ra độc tố botulinum. Thực phẩm đóng gói hay đóng hộp (tạo môi trường không có không khí), do vậy là nơi thuận lợi cho vi khuẩn này phát triển, nếu không được đóng gói đúng cách.
️⁉Các triệu chứng của nó ra sao?
Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 12 – 36 giờ (nhanh nhất 4g, chậm nhất 8 ngày) sau khi tiếp xúc.
– Nhìn đôi (nhìn 1 thấy 2)
– Nhìn mờ
– Sụp mi
– Nói nhảm
– Khó nuốt
– Có cảm giác lưỡi dày
– Khô miệng
– Yếu cơ
Khi có 1 trong các triệu chứng này, phải đưa người bệnh đến bệnh viện lập tức nhé.
Làm cách nào để phòng bệnh này?
Ngộ độc thịt xảy ra khi ăn thực phẩm nhiễm độc tố. Rau, một số trái cây, sữa, tất cả các loại thịt, cá và hải sản khi đóng hộp tại nhà hay mua ở cửa hàng chế biến không đúng cách là nguồn gây ngộ độc phổ biến nhất. Bạn thấy đó, tên bệnh là #Ngộ_độc_thịt nhưng nguồn thực phẩm gây bệnh thì không chỉ có thịt!
Nếu thấy thực phẩm đóng gói/ đóng hộp lưu trữ có bất kỳ 1 trong các dấu hiệu sau:
– Hộp chứa bị rỉ, hoặc phồng lên;
– Hộp chứa bị hư hỏng, nứt;
– Chất lỏng hoặc bọt trào ra khi hộp mở ra;
– Thực phẩm bị biến màu, mốc hoặc có mùi hôi,
thì hãy bỏ đi, đừng tiếc nuối gì hết nha bạn! Đừng bao giờ nếm hoặc ăn thức ăn trong các hộp như đã tả ở trên để xem có an toàn không nha! Mình không thể nhìn, ngửi hoặc nếm mà phát hiện được độc tố botulinum đâu, nhưng chỉ cần nếm thử một chút thực phẩm có chứa độc tố này cũng có thể tử vong rồi đó.
Một khi vứt bỏ hộp mà có bất kỳ thức ăn nào bị đổ ra, phải lau sạch vết đổ bằng dung dịch thuốc tẩy (1/4 cốc pha cho mỗi 2 cốc nước).
Bệnh ngộ độc không lây truyền từ người sang người, vậy đừng lo sợ khi cấp cứu hay giúp đỡ người nghi mắc bệnh nhé!
Tin tốt: Dù bào tử chịu nhiệt tốt, độc tố botulinum sẽ bị tiêu diệt dễ dàng khi đun ở nhiệt độ hơn 85oC từ 5 phút trở lên.
Vậy nếu trước khi đóng gói mà thực phẩm không sạch, có dính đất chứa vi khuẩn #Clostridium_botulinum thì môi trường #lưu_trữ lâu #không_không_khí trong bao bì sẽ làm cho vi khuẩn và bào tử phát triển, tiết ra độc tố; khi đó nếu mở bao bì ra rồi ăn ngay #không_nấu_chín thì sẽ đưa toàn bộ độc tố vào trong cơ thể. Và đây cũng là câu chuyện paté chay của công ty Minh Chay !
Vậy hãy nhớ ăn chín, uống sôi và ưu tiên thực phẩm tươi sạch nhé bạn!
TS.BS. Phạm Diệp Thùy Dương
Có thể tìm các bài khác trong Vlog #bsThuyDuong hay trong website http://bs-thuy-duong.com/ nha

Từ khóa liên quan: , , , , , , ,

PHÒNG MẠCH

Tư vấn bệnh lý trẻ em và trẻ sơ sinh

Tư vấn về dinh dưỡng, biếng ăn, phát triển thể chất – tâm thần – vận động, khó khăn khi nuôi con bằng sữa mẹ,…

Tư vấn hậu sản, chăm sóc mẹ và bé ngay từ những ngày đầu tiên

 

 

 

Gọi 0903341467 để TƯ VẤN ONLINE QUA VIDEOCALL

 

BÀI VIẾT MỚI

Nội dung 4 chương đầu của sách Cùng Bác sĩ nuôi con bằng sữa mẹ

Xin giới thiệu qua nội dung sách Cùng Bác sĩ nuôi con bằng sữa mẹ. Sách giải đáp 100 câu...

Lúc 20:44, ngày 06/06/2025

Những yếu tố nào quyết định lượng sữa của bạn? trong Sách “Cùng Bác sĩ Nuôi con bằng sữa mẹ”

Đây là phần đầu tiên trong sách “Cùng Bác sĩ Nuôi con bằng sữa mẹ”, bạn sẽ dễ dàng thực...

Lúc 12:49, ngày 28/06/2025

Cùng bác sĩ Nuôi con bằng sữa mẹ, Khoa học – Hiệu quả – An nhàn

“Cùng bác sĩ Nuôi con bằng sữa mẹ”, là món quà tôi ấp ủ 3 năm nay để dành tặng...

Lúc 20:05, ngày 01/06/2025

Copyright 2026. All Right Reserved.